Wrap à la carotte (sans gluten)

Publié le par JustLud

Wrap à la carotte (sans gluten)

Une nouvelle version du WRAP, mais cette fois-ci j'ai décidé d'y incorporer un légume, la carotte.

J'aime beaucoup pouvoir bénéficier des bienfaits des légumes dès le petit déjeuner. Ayant déjà testé patate douce, choux fleur, épinards, ou courgette j'ai toujours été agréablement surprise du résultat.

La carotte est particulièrement riche en vitamines, elle est donc particulièrement bénéfique pour la santé, quelle que soit son mode de dégustation. Crue ou cuite, la carotte est riche en vitamine A, qui hydrate la peau et améliore la vision. Sa saveur sucrée se prête très bien à ce petit déjeuner (comme la patate douce)

Ingrédients:

- 35 gr de flocons de millet

- 1 c.s. de purée de carotte (j'ai utilisé celle des petits pots pour bébé Blédina)

- 1 c.c. de cannelle en poudre BIO

- 1 c.c. de stévia

- 2 c.c. de levure (dans gluten pour moi)

- 1 carotte bio râpée: a diviser en 2, l'une pour la crêpe, l'autre pour la garniture

- 2 blancs d'oeufs

- 2 c.s. de lait d'amande

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet dans une jatte.

Verser la pâte dans une poêle antiadhésive bien chaude afin d'obtenir une crêpe assez fine (n’hésitez pas à faire "tourner "la poêle pour bien étaler la pâte)

Garnir de fromage blanc (ou comme moi de yogurt de soja) auquel on aura pris soin de rajouter le reste de la carotte râpée ainsi qu'un peu de stévia (à votre convenance)

Pour le topping, j'ai terminé la garniture et rajouté un peu de carotte râpée ainsi que quelques bouts de menthe fraiche ciselée.

PS/ pour le "roulage", voir mon post du Wrap au chocolat (shéma)

la crêpe apres cuisson

la crêpe apres cuisson

la garniture

la garniture

Le résultat !

Le résultat !

Wrap à la carotte (sans gluten)

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