Soupe de courge au curry

Publié le par JustLud

Soupe de courge au curry

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette salée.

C'est la saison des courges et l'automne arrivant je me suis laissée tenter au marché. J'ai eu une envie de préparer une soupe comme ma grand-mère me la préparait enfant.

Cette recette est assez rapide et vraiment succulente.

Les légumes sont tous BIOS.

Pour un beau bol de soupe (environ 500ml), il vous faudra:

- une courgette

- un beau morceau de courge (650gr)

- un oignon rouge

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1c.c. d'huile d'olive.

Rajouter ensuite la courgette et la courge coupées en petits morceaux ainsi qu'un bouillon de légumes (j'utilise des bouillons bio)

Laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes

Retirer les légumes du feu et mixer en rajoutant 2 c.s. de lait d'amande et 1 c.c. de curry

Il ne reste plus qu'à déguster !

Publié dans Soupes

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