Parfait aux trois quinoas fruits rouges et framboises

Publié le par JustLud

Parfait aux trois quinoas fruits rouges et framboises

Nouvelle semaine, nouvelle version du parfait !

J'ai décidé d'utiliser le quinoa que j'apprécie particulièrement en version salée et je n'ai pas été déçue par cette version sucrée.

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire, en oméga-3 et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.

Pour le dressage, j'ai changé du traditionnel pot de confiture pour un (très grand) verre à vin.

Ingrédients:

- 1 sachet d'infusion aux fruits rouges

- 30 gr de quinoa (j'ai utilisé un trio de quinoa, blanc rouge et noir)

- 1 pot de yogourt au soja

- 1 pincée de stévia

- des framboises BIO

- quelques cubes et flocons de coco

Recette

Faire cuire le quinoa dans l'eau préalablement bouillie et infusée du sachet d'infusion.

Réserver. Pendant le temps de refroidissement du quinoa, mixer une dizaine de framboises avec le yogourt et la stévia.

Pour le dressage, alterner les couches de quinoa, yogurt, framboises fraiches et terminer par quelques morceaux de coco et noix de coco rapée.

Dégustez ou réservez au frais pour le lendemain matin

NB: Je tiens à préciser que ce parfait est très peu sucré. Libre à vous de sucrer également l'eau de cuisson du quinoa avec la stévia ou tout autre édulcorant de votre choix.

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JustLud 16/09/2013 14:21

Merci Elise pour ton gentil commentaire, c'est motivant ;-)
J'ai justement tenté l'expérience "infusion" avec des graines de chia dans du café et le résultat est tres, tres bon !!

Elise 13/09/2013 14:22

Très bonne idée de faire cuire la quinoa dans une eau infusée, je n'y avais jamais pensé ! Très chouettes aussi les couleurs et la présentation !