Pancake Coco Cannelle (sans gluten)

Publié le par JustLud

Pancake Coco Cannelle (sans gluten)

Je vous propose aujourd'hui une super recette de pancake très légers pour bien commencer la journée.

La farine de Noix de coco leur confère une saveur inédite et surtout du moelleux et du croustillant. La cannelle quant à elle parfume délicatement la préparation.

Ingrédients:

- 1 C.s. de blancs d’œufs en poudre

- 1 C.s. de farine de coco

- 1 c.c. de cannelle

- 1/2 paquet de levure sans gluten

- 80 ml de lait de quinoa (il a l'avantage d’être sucré grâce au sirop d'agave contenu dans ce lait végétal)

Bien mélanger l'ensemble des ingrédients pour obtenir une préparation souple et bien lisse.

Dans une poêle antiadhésive bien chaude, verser une petite louche pour créer un pancake et continuer ainsi (tant qu'il y a de la place dans la poêle).

Faire cuire 3 minutes sur chaque face.

J'aime manger les pancakes comme un petit gâteau en les superposant sur du yogourt de soja (dans lequel je mélange également une c.c. de cannelle) entre chaque petite galette.

Quelques tranches de pamplemousse apportent fraîcheur et vitamines à ce petit déjeuner très savoureux !!

Publié dans Pancakes

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Nadège 26/06/2013 11:51

ça donne trop envie !!!!! va falloir que je me décide à acheter des blancs en poudre (c'est plus pratique)

justlud 26/06/2013 15:53

Contente qu'ils te plaisent !!
Les blancs d’œufs en poudre, c'est vraiment idéal Nadège pour cuisiner.
Ça va vite, et c'est très pratique pour les préparations protéinées (et finalement je pense que c'est aussi assez économique) !