Pancake Choux Fleur (sans gluten)

Publié le par JustLud

Pancake Choux Fleur (sans gluten)

Je vous propose aujourd'hui une recette inspirée par mon amie Marie.

Championne sportive, Marie est une cuisinière healthy hors pair ! Elle m'a tentée avec ces recettes à base de choux fleur

(http://encuisineavecmarie.over-blog.com/article-recette-a-base-de-chou-fleur-116607384.html).

Comme pour la patate douce ou les épinards, je trouve très intéressant d'introduire des légumes dans les préparations pour le petit déjeuner. Cela permet de bénéficier, dès le premier repas de la journée, des nombreux bienfaits des légumes.

Voici la recette de Marie que j'ai légèrement modifiée.

Ingrédients :

25g de farine de pois chiche

1 c.s. de blancs d'oeufs en poudre à réhydrater avec 60 ml d'eau

150 g de choux fleur cuit à la vapeur et mixé en purée

1 c.s. de graines de chanvre

1/2 paquet de levure sans gluten

1 c.c. de sirop d'agave

Mixer les ingrédients et faire cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude avec un peu d'huile de coco (que jétale avec un papier absorbant)

Le résultat est plus que surprenant au niveau de la texture du pancake, mais j'ai adoré le coté très aéré et léger de la galette.

...servi avec un abricot coupé en petits morceaux et de la noix de coco rapée, un délice !

...servi avec un abricot coupé en petits morceaux et de la noix de coco rapée, un délice !

Publié dans Pancakes

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www 27/11/2013 16:40

Ca me plaît beaucoup!

Mariedn 26/06/2013 09:30

Merci Justine pour le petit clin d’œil je suis ravie que la recette t'ai plu :-))))

justlud 26/06/2013 15:53

Je te devais bien ça, tu m'inspires tant :-))
Merci à toi !