Muffins sans farine au chocolat (sans gluten et sans lait)

Publié le par JustLud

Muffins sans farine au chocolat (sans gluten et sans lait)

J'ai aujourd'hui décidé de tester une recette à base de protéines de chanvre.

Il s'agit de muffins au chocolat délicieux.... de quoi craquer sans (trop) de culpabilité pour le gouter des gourmands, ou le petit déjeuner.

Je me suis inspirée d'une recette du site Fitness et friandises.

Ce blog est l'un de mes préféré du web, car Elise y propose des tas de recettes et d'astuces "forme et fitness", tout ce que j'aime !

Vous trouverez le lien de ce blog à la fin du post.

Ils sont a base de protéines de chanvre, une véritable découverte pour moi. Forte en goût, elles s’accommodent parfaitement avec le chocolat.

Source de protéines végétales idéale avec environ 50% de protéines complètes, hypoallergénique, sans gluten et sans OGM les protéines de chanvres remplacent merveilleusement la farine dans cette recette. Elle contient tous les acides aminés en quantité suffisante pour répondre aux besoins du corps humain. Soit les 21 acides aminés connus, dont les 8 acides aminés essentiels, que le corps adulte humain ne peut fabriquer lui-même.

Les ingrédients:

- 30 g de protéines de chanvre

- 1/2 c.c. de levure sans gluten BIO

- 1 pincée de stévia

- 2 œufs

- 25 ml de lait de coco

- 20 gr de chocolat en poudre BIO dégraissé sans sucre ajouté

- 25 g de pépites de chocolat

- Arôme de votre choix (en option). J’ai utilisé quelques gouttes d’arôme "cookies".

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier à l'aide d'un fouet.

Garnir des moules en silicone individuels.

Faire cuire 20 minutes à 200°C

Les muffins doivent être moelleux, surveillez leur cuisson !

C'est prêt !

Publié dans Muffins, Low carb

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Elise 09/09/2013 08:01

J'ai essayé dans des pancakes et cakes salés, avec des légumes. Ca passe bien mais ça a toujours ce petit coté "herbes des champs" :)

JustLud 09/09/2013 07:16

Bonjour Elise, c'est normal que je te site dans cette recette puisque je me suis grandement insiprée de la tienne.
je "démarre" dans l'utilisation de ces protéines de chanvre... Je vais tenter d'autres recettes car j'ai adoré celle là mais c'est sur qu'il faut les associer à quelque chose de fort. Tu as déja essayé avec de la cannelle?

Elise 08/09/2013 22:16

Ils sont bien montées, très chouettes ! Et merci pour le lien ! J'ai rajouté jeblogguenforme sur ma page Blogroll :)

Était-ce ta première recette avec des protéines de chanvre ? En tout cas, si tu as des recettes avec, mais sans chocolat, je suis preneuse ! Jusqu'à présent je n'arrive pas à les avaler sans devoir associer leur gout avec une tonne de cacao :)