Clafoutis aux cerises (sans gluten sans lait)

Publié le par JustLud

Clafoutis aux cerises (sans gluten sans lait)

La cerise est un fruit que j'affectionne particulièrement au printemps. Son goût sucré, sans teneur en vitamines C et ses vertus diurétiques sont autant d'arguments pour encourager sa consommation en saison.

N'oublions pas également que la cerise a un pouvoir alcalisant qui contribue a contrebalancer l'acidification de l'organisme par l'alimentation souvent très acide de notre époque. Cette recette vous permettra d'obtenir un petit clafoutis gourmand pour 2 personnes.

Les ingrédients:

- environ 150 gr de cerises dénoyautés coupées en 2

- 100 ml de lait de riz

- 1 c.c. de poudre de vanille BIO (ou mieux encore une gousse de vanille)

- 1 c.c. d'arôme de vanille liquide BIO (que vous omettrez si vous utilisez la gousse de vanille)

- 1 œuf frais BIO

- 1 c.s. de poudre de protéine Whey a la vanille

- 15 gr de tapioca

- 10 gr de sucre de coco

- 10 gr d'amande en poudre

La recette:

1) Préchauffez le four a 180C (th.6). A l'aide d'un papier absorbant, déposez un peu d'huile de coco sur le fond du moule et saupoudrez-le d'un peu de sucre de coco. Répartissez les cerises dénoyautes coupées en 2.

2) Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec la vanille (arôme+poudre ou gousse). Des que le lait commence a frémir, coupez le feu et mélanger le tapioca. Laisser tiédir.

3) Battez l’œuf avec le sucre de coco, ajoutez les amandes en poudre et la whey. Versez doucement le lait tiède et mélangez bien.

4) Versez cette pâte a clafoutis sur les cerises. Enfournez pour 45 minutes

Vous pouvez dégustez tiède ou après quelques heures au frais.

Les cerises sur le lit de sucre de coco

Les cerises sur le lit de sucre de coco

... avec la pate avant cuisson

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Un exemple de petit déjeuner avec un yogurt et quelques cerises fraiches

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Publié dans Snacks

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