Minis Carrot Cakes protéinés (sans gluten, sans lait)

Publié le par Jeblogguenforme

Minis Carrot Cakes protéinés (sans gluten, sans lait)

La recette originale du "carrot cake" américain est succulente... mais grasse et sucrée ! Entre la préparation et le glaçage, l'addition calorique est salée !

Voici donc une recette "d’inspiration carrot cake" pour un gouter sain, léger et protéiné. Les petits gâteaux sont bien moelleux et fondants et ils sont délicieux accompagnés d'une tasse de thé (j'en ai d'ailleurs dégusté 2, accompagnés d'un fromage blanc et d'un fruit frais pour le petit déjeuner ce matin).

Et bien sur, ni vu ni connu, on mange des légumes sans s'en apercevoir !

Les ingrédients pour 6 petits cakes :

- 1 grosse carotte bio

- 1 c.s. de farine de quinoa

- 1 c.s. de blancs d’œufs en poudre

- 1 c.s. de protéine vegan nature

- 1 c.c. de stévia ou autre édulcorant

- 1 c.c. de poudre à lever sans gluten

- 1 c.c. de fleur d'oranger

- 1 c.c. de gingembre

- 1 c.c. de cannelle

- 60 ml de lait d'amande

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180 C°

Épluchez la carotte, la couper en petits morceaux et la faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Une fois cuite, rajouter dans le bol du robot mixeur la protéine, le blanc d’œuf, la farine et le lait d'amande.

Une fois la préparation bien lisse, rajouter la stévia, la fleur d'oranger et la levure.

Disposer la préparation dans des petits moules en silicone, saupoudrer d'amandes effilées et faire cuire 20 minutes à 200 C°.

avant la cuisson

avant la cuisson

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diana 11/05/2015 01:00

Ces petits cakes ont l'air bien appétissant ..miam