Muffins protéinés aux myrtilles (ss gluten, ss lait)

Publié le par Jeblogguenforme

Muffins protéinés aux myrtilles (ss gluten, ss lait)

Qui ne connait pas les célèbres muffins aux myrtilles qu'affectionnent les américains pour leur gouter ? Ils sont délicieux mais bien trop gras, lourds et sucrés.

Je vous propose ici une version protéinée pour se régaler d'un snack gourmand, mais sain et diététiquement correct.

A consommer pour le petit déjeuner (par 2 car ils sont plutôt petits) ou le gouter, ces muffins sont légers et moelleux.

Pour 4 petits muffins il vous faudra:

- 35 gr de farine sans gluten (ici du quinoa)

- 1 c.s. de poudre de protéine WHEY saveur vanille Aptonia

- 15 gr de poudre d'amande

- 1 c.s. de blanc d’œufs (ou 4 blancs d’œufs frais)

- 2 c.c. de levure sans gluten

- 85 ml de "boisson coco" de chez Bjorg (ou autre lait végétal, mais j'apprécie beaucoup celui la qui est fluide et léger pour cuisiner)

- 2 c.s. de myrtilles fraiches

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les myrtilles à l'aide d'un fouet. Veillez à obtenir une pâte bien lisse.

Verser les myrtilles délicatement et donner un tour de cuillère pour les incorporer à la pâte que vous verserez ensuite dans des petits moules à muffins. Faire cuire au four 25 minutes à 200°C

Bon appétit !

l'ntérieur du muffin est léger et aéré ;-)

l'ntérieur du muffin est léger et aéré ;-)

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