Galettes de Choux Fleur (sans gluten)

Publié le par JustLud

Galettes de Choux Fleur (sans gluten)

Pour accompagner un poisson ou en plat complet servi avec une belle salade composée, je vous propose ces délicieuses galettes de choux fleur.

Vites préparées, elles permettrons aux petits et grands qui n'aiment pas particulièrement ce légume de le consommer plus facilement.

Je teste au fur et à mesure des recettes de ce genre car mon fils grandit et que je me dis qu'il faudra ruser pour lui faire manger des légumes (et le papa par la même occasion ;-)

Pour 4 galettes, il vous faudra:

- 2 œufs

- 100 gr de choux fleur cuit

- 35 gr de farine de pois chiche

- 25 ml d'eau

- 1 c.c.. de persillade

- 1 c.s. de parmesan

- sel, poivre

Commencer par détailler le choux fleur en tout petits morceaux à l'aide d'un couteau et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la persillade, le parmesan, sel, poivre et y verser les œufs battus ainsi que l'eau. Rajouter ensuite le choux fleur et mélanger à nouveau.

Faire cuire dans une pole antiadhésive huilée a l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile d'olive. Servir immédiatement.

En version plat complet pour le diner léger avec une salade de mâche

En version plat complet pour le diner léger avec une salade de mâche

Publié dans Salé, Low carb

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