Comment réussir un bon Parfait ?

Publié le par JustLud

Comment réussir un bon Parfait ?

Suite à plusieurs demandes sur mes parfaits postés sur mon compte Instagram, je vous propose quelques astuces pour bien réussir un Parfait.

Vous trouverez dans l'article plusieurs préparations, des associations de saveurs différentes en fonction des saisons, mais aussi des divers types de présentations.

Voici, en détail, les étapes successives pour obtenir un parfait à la fois joli et délicieux ;-)

1/ Le contenant

Le "Parfait" tient son nom du célèbre bocal en verre du même nom.

Cette marque française, née au début des années 1930, conçoit des pots visant à préserver simplement et naturellement la saveur des aliments. Ainsi, en préparant son petit déjeuner la veille et en le laissant au frigo, il est possible d'emporter son Parfait pour le consommer un peu plus tard dans la matinée si vous n'avez pas une grosse faim au lever.

Bien sur, vous pouvez trouver un autre type de bocal, type pot à confiture, "mason jar", verre à pied ou droit... l'idée, c'est de pouvoir superposer des couches de mélanges. Le contenant doit donc être suffisamment haut pour que l'on puisse visualiser les couches successives.

Comment réussir un bon Parfait ?

2/ Le contenu

Comme je vous l'ai déjà expliqué, la beauté et l'originalité de ce petit déjeuner réside dans l'association de différents mélanges.

L'harmonie des saveurs et les couleurs ont aussi leur importance.

Enfin, il faut prendre en compte le poids de chaque couche; il faut s'assurer que les couches restent bien dissociées et ne se mélangent pas.

Je vous conseille donc, avant de créer votre Parfait, de préparer les différentes mélanges qui le composeront afin de déterminer au mieux leur position dans le bocal.

Qu'allez vous y mettre ?

Le Parfait permet une multitude de préparations, toutes inédites !

La base sera : 1 céréale + 1 yogurt + du muesli ou fruits secs + 1 fruit frais mais vous pouvez bien évidement rajouter ou supprimer des couches en fonction de vos envies ... et décliner les associations à l'infini !

En toute première couche, positionner le mélange le plus lourd pour assurer une bonne stabilité des couches qui viendront au dessus.

Généralement, j'utilise ici des graines de chia que j'ai préalablement fait gonfler dans un liquide (lait végétal aromatisé, chocolat, café...), ou une céréale cuite (quinoa, sarrasin... ou mime riz au lait) ou bien un fruit compact (type pomme).

Ici j'ai fait infuser les graines de chia dans du lait végétal chocolaté

Ici j'ai fait infuser les graines de chia dans du lait végétal chocolaté

j'ai ici utilisé de l'amaranthe parfumée à la cannelle

j'ai ici utilisé de l'amaranthe parfumée à la cannelle

Les graines de chia sont ici parfumées au café

Les graines de chia sont ici parfumées au café

Recouvrir ensuite la première strate par le yogourt (de soja, de brebis, du fromage blanc, du yogourt à la grecque...) Parfumé ou nature, à vous de déterminer si il doit être sucré ou non en fonction de vous gouts. J'ai l'habitude d'y mélanger des épices ou d'y mixer quelques fruits pour avoir une saveur adéquate avec le reste des ingrédients.

Ici j'ai mixé une banane avec le yogurt

Ici j'ai mixé une banane avec le yogurt

Puis, déposer votre muesli, vos fruits secs... ou une nouvelle couche de la préparation initiale.

 

Comment réussir un bon Parfait ?
Comment réussir un bon Parfait ?
Ici, j'ai repris une nouvelle couche d'amarante

Ici, j'ai repris une nouvelle couche d'amarante

Ensuite, disposer un ou plusieurs fruits. Vous pouvez les déposer tels quels ou utiliser des fruits cuits, c'est également délicieux.

Parfait associant kiwi et myrtilles fraiches

Parfait associant kiwi et myrtilles fraiches

Ici la couche de fruit est une compotée pomme poire cannelle

Ici la couche de fruit est une compotée pomme poire cannelle

La touche finale:

Quelques éclats d'amandes, de noix, de la noix de coco râpée, quelques brins de menthe... laissez libre court à votre imagination !

Comment réussir un bon Parfait ?
Comment réussir un bon Parfait ?

Conserver la préparation au frigo et vous n'aurez plus qu'à déguster le lendemain matin !

Comment réussir un bon Parfait ?
Comment réussir un bon Parfait ?
Comment réussir un bon Parfait ?

Publié dans Parfait

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Sylvie 14/01/2015 12:26

Grâce à ton article je me suis décidée à acheter des bocaux Le Parfait que j'ai trouvé à moitié prix sur le site http://www.cook-and-chef.com/.
Merci beaucoup pour cet article il m'a beaucoup aidé!!
Bonne continuation

Delphine 13/01/2015 08:54

Super article