Crumble de saumon sur lit de choux kale croustillant (sans gluten sans lait)

Publié le par JustLud

Crumble de saumon sur lit de choux kale croustillant (sans gluten sans lait)

J'aime beaucoup le poisson et pour changer un peu de la traditionnelle papillote ou de la cuisson vapeur, voici une version "crumble" inspirée d'une assiette rencontrée sur les réseaux sociaux.

Il s'agit de cuire le poisson nappé d'une "croute" sans gluten sur un lit de choux kale que vous aurez préalablement fait cuire à la vapeur et qui va prendre une texture croustillante après le passage au four

Préparation du crumble:

Mélanger dans un bol 15 gr de farine de riz et 15 gr de poudre d'amande.

Rajouter 1 blanc d’œuf et bien mélanger.

Disposer le mélange en couche assez épaisse sur le poisson et saupoudrer de persillade et de Gomasio. Enfourner 15 minutes à 200°C après l'avoir déposé sur le kale cuit.

Servir immédiatement à la sortie du four.

Le poisson avant cuisson

Le poisson avant cuisson

Crumble de saumon sur lit de choux kale croustillant (sans gluten sans lait)

Publié dans Salé

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