Pancakes protéinés façon cookies (sans gluten)

Publié le par JustLud

Pancakes protéinés façon cookies (sans gluten)

Voici une recette hyper gourmande, idéale un dimanche matin quand on a le temps de préparer un bon un petit déjeuner . Ces pancakes rappellent le gout des cookies, c'est un vrai délice pour les amoureux du breakfast américain.

Et tout cela sans culpabilité puisque la recette est protéinée; vous pouvez donc enchainer avec une bonne séance de sport, vous aurez "du jus" !

Pour 2 beaux petits déjeuners il vous faudra:

- 40 gr de flocons sans gluten (je prépare moi même un mélange quinoa/riz/sarrasin)

- 1 œuf

- 1 blanc d’œuf

- 30 gr de poudre de protéine WHEY à la vanille (vous pouvez aussi réaliser la recette avec de la protéine au chocolat si vous êtes un grand amateur)

- 100 ml de lait végétal (ici lait d'amande)

- 1/2 c.c. de levure sans gluten

- 3 noix de Grenoble

- des pépites de chocolat (à volonté ;-)

Dans un saladier, mélanger les flocons, la protéine, la cannelle et la levure. Incorporer ensuite à la préparation les œufs et le lait.

A l'aide d'un pilon, concassez les cerneaux de noix et mélangez les à la pâte, ainsi que les pépites.

Faire cuire 2 minutes dans une poêle antiadhésive bien chaude que vous aurez préalablement huilée grâce à un papier absorbant enduit d'huile de coco.

Je les ai servi en pack en les superposant (j'ai étalé une petite cuillère de yogourt de soja entre chaque crêpe) et j'ai saupoudré de noix de coco râpée... C'est tout !

Publié dans Pancakes

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