Poêlée façon "Risotto" (sans gluten)

Publié le par JustLud

Poêlée façon "Risotto" (sans gluten)

Bonjour

Vous vous rappelez du "riz" de choux fleur ?

(http://jeblogguenforme.overblog.com/2014/04/riz-de-choux-fleur-ss-gluten-ss-lait.html)

Permettant de diminuer la consomation de glucides, cette recette "paléo" est un accompagnement parfait et peut aussi etre la base d'un plat complet comme c'est le cas dans la recette que je vous propose aujourd'hui.

Il s'agit d'une poêlée, vite préparée et qui s'apparente, dans sa consistance, à un risotto (les grains étant plus petits bien évidemment).

Un plat gourmand qui est très peu calorique !

Pour une poêlée pour 2 personnes, il vous faudra:

- 1/2 choux fleur à réduire comme indiqué dans la recette de mon post précédant

- 1 oignon rouge

- 4 champignons blancs

- 2 tomates

- 1 bouquet de basilic frais

- 1 barquette d'allumettes de jambon de la marque Herta (que vous pouvez remplacer par du poulet en dés ou même du thon pour varier les saveurs)

- 40 gr. de fromage rappé (je rappe un petit bout de Comté, le préférant à l'emmental)

- huile d'olive, poivre

Instructions

1/ Après avoir rappé votre choux-fleur, réserver le à part.

Émincer l’oignon en petits morceaux et le faire réduire dans la poêle dans un mélange huile d'olive/eau (1 c.s. huile pour 3 c.s. d'eau). Cela évite que l’oignon "s'attrape" sans vraiment cuire dans sa totalité. Comptez 5 minutes de cuisson.

2/ Pendant ce temps coupez les champignons et les tomates et rajoutez les dans la poêle.

3/ Faire réduire une dizaine de minutes à feu moyen.

4/ Rajouter ensuite le choux-fleur ainsi qu'un petit verre d'eau.

5/ Une fois que la préparation est dorée, rajouter les allumettes de jambon et continuer à faire cuire 5 minutes en mélangeant très régulièrement.

6/ Éteindre le feu et rajouter le basilic finement émincé ainsi que le fromage rappé qui va fondre tout doucement.

Servir immédiatement.

Publié dans Salé

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