Quiche sans pate épinards / jambon (sans gluten)

Publié le par JustLud

Quiche sans pate épinards / jambon (sans gluten)

Voici une petite recette vite prête qui vous permettra de concocter un repas sain et léger accompagné d'une salade verte par exemple.

Les ingrédients pour une quiche pour 2 personnes:

- 100 gr d'épinards congelés bio (vous pouvez prendre bien sur des épinards frais, il vous en faudra un peu moins)

- 60 gr de dés de jambon (sans gluten)

- 2 œufs

- 30 gr de fécule de pomme de terre

- 30 gr de farine de quinoa

- 50 gr de fromage râpé : j'ai utilisé du Comté

Ne consommant que très peu de produits laitiers, je le préfère à l'emmental classique car plus riche en gout, alors tant qu'à faire autant se régaler puisque je n'en mange pas souvent ;-)

- 1/4 l de lait végétal (le moins sucré possible: le soja)

- sel, poivre, herbes (ou épices de votre choix)

Faire décongeler les épinards dans une poêle avec un peu d'eau et d'huile d'olive.

Une fois prêts, rajouter aux épinards les dès de jambon et laisser revenir sur feu moyen (rajouter éventuellement un peu d'huile pour faire dorer le jambon).

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients en veillant à bien délayer la fécule (pour éviter les grumeaux), saler, poivrer et rajouter les herbes ou épices.

Puis, mélanger la préparation avec les épinards et le jambon et la verser dans un plat allant au four.

Faire cuire 30 minutes à 220°C

Bon appétit !

le plat à la sortie du four .... Hummmmmm !

le plat à la sortie du four .... Hummmmmm !

Publié dans Salé

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