Salade Santé : légumes crus et cuits - sans gluten sans lait

Publié le par JustLud

Salade Santé : légumes crus et cuits - sans gluten sans lait

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse salade faite de bonnes choses et qui constitue un repas complet. Il s'agit de consommer à la fois des légumes cuits et des légumes crus.

On connait les bénéfices de l'alimentation crue, mais elle est parfois indigeste pour certains d'entre nous. L'associer à d'autres légumes cuits rend la salade à la fois croquante et rassasiante et bien plus facile à digérer.

Pour une personne

Commencez par faire cuire à la vapeur une belle branche de chou Kale pendant 25 minutes et réservez dans une assiette.

Si vous ne connaissez pas ce légume aux multiples vertus, voici l'article que j'avais fait (http://jeblogguenforme.overblog.com/2013/12/pancakes-au-kale-sans-gluten.html)

Puis, faire cuire un œuf dur (ou mollet selon vos gouts).

Pendant la cuissons du kale et de l’œuf, vous découperez en petits morceaux:

- une tomate "cœur de bœuf" bio

- 1/2 endive

- du jambon (j'ai utilisé ici du jambon Serrano tranché très fin)

- J'ai rajouté à la salade le reste d'une poêlée aubergine/oignons rouges que j'avais cuisiné les jours précédents. Vous pouvez donc y inclure une petite portion d'autres légumes cuits à votre convenance. Préférez des légumes de saison, c'est bien meilleur !

Dresser ensuite l'assiette en rajoutant tous les ingrédients sur le lit de kale.

L’assaisonnement est constitué d'une vinaigrette huile d'olive bio première pression à froid / vinaigre de Xeres / graines de sésame.

Réservez au frais avant consommation, afin que tous les ingrédients de la salade soient à la même température.

Bon appétit !

Publié dans Salé

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