"Riz" de choux fleur (ss gluten ss lait)

Publié le par JustLud

"Riz" de choux fleur (ss gluten ss lait)

Je vous propose aujourd'hui une petite astuce toute simple si vous souhaitez diminuer votre consommation de glucides de temps à autre.

Le "Riz" de choux est une recette issue du régime paléo et je dois sire avoir été conquise dès sa première "expérimentation".

(http://paléo-fit.fr/alimentation-paleo#.U0PVCsdbxFQ)

Il s'agit donc tout simplement de rapper finement des fleurettes de choux fleur afin d'obtenir des petits grains semblables au riz (en apparence). On peut alors les cuisiner de multiples façons, en accompagnement d'une viande et de légumes, comme base d'un risotto, en gratin...

Il y a 2 écoles:

- la consommation crue: une fois rappé, passer le riz" 1m30 au micro ondes et hop, c'est prêt (compter 30gr de choux fleur/pers environ)

- la consommation cuite à faire revenir dans de l'huile d'olive 2/3 minutes à la poêle.

Je vous conseille d’assaisonner à votre guise à l'aide d'épices, d'herbes fraiches, de gomasio, ou d'une sauce, car le "riz" est plutôt fade en gout, même le goût subtil du choux fleur se fait ressentir.

C'est vite fait et ça permet d'économiser pas mal de calories !

Bon appétit !

Publié dans Salé

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