Nasi Goreng (riz sauté à l'indonésienne)

Publié le par JustLud

Nasi Goreng (riz sauté à l'indonésienne)

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette salée exotique, typique de la cuisine Balinaise.

J'y ai passé un séjour magnifique il y a quelques années et j'avais adoré ce plat, riche en saveurs délicates et plutôt diététiquement "correct".

Il existe de multiples façon de cuisiner le Nasi Goreng, recette traditionnelle, qui était à l'origine cuisinée avec les restes de riz de la veille.

Voici ma version (pour 2 personnes), en espérant qu'elle vous séduira autant que moi ;-)

Compter environ 30 minutes de préparation.

Les ingrédients:

- 250 gr de crevettes: fraiches ou congelés, elles doivent être décortiquées et de bonne qualité pour ne pas trop rendre d'eau à la cuisson

- 1 tranche de rôti de porc (que l'on remplace parfois par du poulet)

- 180 gr de riz basmati

- 1 gousse d'ail

- 2 c.s. d'huile de sésame

- 2 c.s. de petits pois cuits

- 1 carotte finement émincée

- 1 c.c. de purée de piment

- 2 c.s. de sauce soja

- 1 c.c. de coriandre (sèche ou mieux, fraiche)

- 1 œuf battu

- 2 c.c. de cacahouètes grillées salées à réduire en poudre au mortier.

Préparation:

Dans un premier temps, faire cuire le riz et réserver.

Puis, battre l’œuf et le faire cuire dans la poêle (huilée avec un essuie tout à l'huile de sésame). Former une petite galette fine que vous roulerez sur elle même pour la découper en petit tronçons. Réserver

Faire cuire les crevettes (dans la même poêle, elle est suffisamment huilée) sans les faire griller, et réserver.

Couper le rôti de porc en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire "frire" le riz en y incorporant progressivement toutes les épices, le piment, la sauce soja, les légumes, le rôti de porc et les crevettes.

Au bout de 10 minutes, rajouter les petits morceaux d’œuf ainsi que les cacahouètes et mélanger.

Selamat makan ! (bon appétit)

Publié dans Salé

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marie 11/07/2014 19:08

Miam ça donne bien envie toutes ces recettes salées!!!