Pancakes coco citron (sans gluten, sans lait)

Publié le par JustLud

Pancakes coco citron (sans gluten, sans lait)

Le printemps arrive, j'ai envie de nouvelles saveurs !

Pas d'énormes changement dans ma recette des pancakes protéinés, juste une envie de tester un goût plus acidulé et ça l'a fait !

Ces pancakes m'ont rappelé le gout des gateaux de Barilla au citron (Biscuits tenerezze limone mulino bianco de Barilla pour les gourmandes )

Pour 1 beau petit déjeuner:

- 1 c.s. de farine de coco

- 1 c.s. de protéine Whey nature

- 1 c.s. de blancs d’œufs en poudre

- 1 c.s. de poudre à lever sans gluten

- 1 citron BIO non traité

- de l’arôme de citron BIO

- 2 c.s. de lait d'amande

- 1 yogourt de soja nature (ou aromatisé au citron si vous avez, ça sera mieux)

--> facultatif: 1 c.c. de sucre de coco si vous êtes habitué à des goûts sucrés.

La recette:

1° Commencer par râper l'écorce du citron et réserver

2° Couper le citron en 2 : une partie servira dans la préparation, l'autre pour la déco

La première moitié doit être délicatement épluchée, j'entends par la de récupérer la pulpe du citron.

La deuxième moitié sera coupée en tranches fines, puis détaillée en petits triangles.

3° Mélanger dans un récipient creux la farine, la protéine, les blancs d’œufs, la poudre à lever, le lait d'amande, la pulpe du 1/2 citron et 1 c.c. d’arôme citron (et éventuellement le sucre de coco)

4° Faire cuire les pancakes 5 minutes de chaque coté, dans une poêle préalablement huilée à l'aide d'un essuie tout et de l'huile de coco.

5° Si vous n'utilisez pas de yogourt aromatisé citron, il vous suffira, comme moi, de mélanger 1 c.c. d’arôme citron et un peu de sucre de coco au yogurt de soja nature que vous allez utiliser pour "monter" les pancakes les uns sur les autres.

6° Décorer avec l'écorce râpée, les morceaux de citron frais et un peu de noix de coco râpée.

Bon appétit !!

Publié dans Pancakes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article