Gingerbread Cake (sans gluten, sans beurre, sans lactose)

Publié le par JustLud

Gingerbread Cake (sans gluten, sans beurre, sans lactose)

A l'approche de Noël, j'avais envie de ces petits biscuits au gingembre pour se faire plaisir sainement ! Je me suis inspirée de la recette de Clotilde dont j'ai diminué la ration de sucre. Cette recette n'est pas "zéro calorie", protéinée ou régime. C'est juste une alternative saine contenant aliments naturels et nutritivement riches.

Les ingrédients:

  • 200g de farine de riz complet (dans rayons bio des supermarchés ou en magasin bio où c’est souvent moins cher).
  • 100 g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • 3 à 5 cuillères à soupe de mélange « 4 épices » (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade, facile à trouver dans un supermarché)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco (si votre huile est solide faites la fondre au micro-onde)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 pincée de levure chimique
  • pour la déco : 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée environ mélangé avec 1 blanc d’œuf et des pépites de chocolats

Etapes :

  1. Mélangez la farine, le sucre, les épices et la levure chimique dans un bol et les œufs, l’huile et le lait dans un autre
  2. Versez le bol des ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients solides et bien mélanger pour obtenir un mix homogène.
  3. Huilez un plat pour four avec un tout petit peu d’huile de coco.
  4. Versez la pâte dans le moule à tarte.
  5. Mettez le plat dans un four (préalablement préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes) à 200 degrés pendant 10 minutes.
  6. Sortez le plat et laisser refroidir un peu. Puis avec un emporte pièce, découpez les formes que vous souhaitez.
  7. Décorez vos gâteaux avec la noix de coco râpée mélangé à l’œuf et les pépites de chocolat.
  8. Enfournez à nouveau 5 minutes.
  9. C'est prêt !
Gingerbread Cake (sans gluten, sans beurre, sans lactose)

Publié dans Snacks

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