Galette-cookie protéinée aux myrtilles (sans gluten)

Publié le par JustLud

Galette-cookie protéinée aux myrtilles (sans gluten)

Pour changer un peu du type de préparation de mon petit déjeuner j'ai décidé de faire une grosse galette à la manière d'un cookie, que je puisse déguster nappé de yogourt agrémenté de quelques fruits.

La recette est assez rapide, comme d'habitude je ne passe pas des heures en cuisine !

J'ai préparé le cookie la veille et j'ai terminé la préparation du nappage le matin. La galette reste bien croustillante.

Ingrédients pour 1 grande galette cookie:

- 25 gr de flocons de quinoa

- 1 c.s. de poudre de protéines à la vanille (Whey Aptonia est idéale)

- 1 c.s. de compote de pomme Bio sans sucres ajoutés

- une dizaine de myrtilles fraiches

- 2 c.c. de farine de coco

- 1 c.s. de lait d'amande non sucré

Commencer par préchauffer le four à 175°C.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol en écrasant les myrtilles à la fourchette. Façonnez une boule sur du papier sulfurisé et l'aplatir pour former une galette de l'épaisseur que vous souhaitez. Faire cuire 15 minutes et laissez refroidir.

Le nappage est constitué d'un yogourt de soja (ou du fromage blanc pour les non intolérants au lactose), de quelques myrtilles fraiches et de la poudre d'amande.

Bon appétit !

La galette au sortir du four

La galette au sortir du four

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JustLud 20/10/2013 09:03

Et oui Julianne c'est bien pratique quand le matin t'es un peu dans le speed de n'avoir qu'à apporter la dernière touche ! Je le fais le plus souvent possible. Hate de voir ta galette lundi ! Tiens moi au courant ;-)

Julianne 19/10/2013 14:38

Trop bonne idée!!! Je prépare ça pour lundi matin! Et sympa l'idée de préparer le jour d'avant et de finir le jour J!