Pumpkin Cake

Publié le par JustLud

Pumpkin Cake

Sur une idée de mes copines de la "Frenchbreakfasteam" (#Instagram) Marie et Marine , j'ai enfin réalisé cette recette qui me tentait depuis longtemps.

La citrouille, j'en mange peu, et j'étais curieuse de la goûter dans une préparation sucrée.

Il s'agit d'un gateau protéiné à base de citrouille que l'on peut déguster pour le petit déjeuner. Il répond à mes exigences diététiques puisque sans gluten et sans produit laitier.

J'ai mixé:

  • 25 gr blanc oeuf en poudre avec 200 ml eau

  • 30 gr flocons de quinoa

  • 125 gr de citrouille avec la peau (j'ai utilisé la Pumpkin purée américaine)

  • 1 cc de bicarbonate alimentaire

  • 1 cc de sirop d'agave

  • 1 cc d'extrait de vanille

Contrairement à leurs recettes, n'ayant pas de four à micro ondes, j'ai utilisé un moule en silicone pour le four traditionnel pour sa cuisson (environ 20 minutes à 230 C°). Le résultat est un gateau léger très digeste et à la saveur inédite !

Le gateau est bien moelleux, pas très sucré, je l'ai dégusté accompagné de fruits.

Comme il me restait de la pate, le moule étant petit, j'ai ensuite fait cuire le reste de la préparation à la poèle comme un pancake. Les gourmands auront donc la possibilité de se resservir (personnellement, c'est mon chéri qui s'est régalé)

Je vous invite à visiter leurs blogs qui regorgent de très bonnes idées de recettes savoureuses, encore merci à elles !

Liens vers les Blogs:

Marine: http://deliceflavour.canalblog.com/archives/2012/12/04/25742485.html

Marie:http://encuisineavecmarie.over-blog.com/article-pumpkin-cake-113739223.html

La version pancake

La version pancake

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