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Muffins salés à la patate douce et au bacon (no gluten)

Publié le par Jeblogguenforme

Muffins salés à la patate douce et au bacon (no gluten)

Bonjour les amis,

Voici une nouvelle fois une recette toute simple réalisée avec des restes "fond de frigo"...

Chez moi rien ne se perd, tout se transforme 😉

Préparée en une petite dizaine de minutes, elle ravira autant les petits que les grands !

La recette pour 2 personnes (3 muffins par personne)

- 140 gr de purée de patate douce

- 1 c.c. de concentré de tomate

- 30 gr de maïzena

- 1 œuf

- 1 c.s. de crème de soja allégée (peut être remplacée par de la crème fraîche)

- Quelques allumettes de bacon (moins gras que les lardons, j'utilise celles de la marque Herta)

- Emmental râpé

- Origan

- 1/2 c.c. de poudre à lever sans gluten (magasins bio)

Dans un saladier, casser et batte l’œuf.

Y mélanger la purée de patate douce avec la crème de soja.

Rajouter la maïzena en pluie fine tout en remuant.

Enfin, une fois obtenue une pâte bien lisse, rajouter l'origan et mélanger à nouveau. Terminer par rajouter la poudre à lever.

Disposer un peu d'emmental râpé au fond des moules à muffins et recouvrir de quelques allumettes de bacon.

Verser ensuite la pâte dans les moules.

Enfourner 20 minutes à 220°C

Vous pouvez déguster ces muffins avec une grosse salade verte ou bien quelques légumes... Idéal pour un diner rapide !

Vous pouvez également les servir dans des moules plus petits et en faire des amuse-bouche pour vos apéritifs, pensez-y !

Publié dans Salé, Apéritif, Muffins

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Craquers gourmands aux graines (sans gluten)

Publié le par Jeblogguenforme

Craquers gourmands aux graines (sans gluten)

Encore une recette super simple à réaliser pour éviter les chips et autres cochonneries proposées par l'industrie agroalimentaire pour l'apéritif !

Bon, on ne va pas se mentir, le concept même de l'apéritif n'est pas diététique... mais quand on a quand même un peu envie de profiter de la vie, autant bien faire les choses 😉

Pour moi , l'apéro c'est un bon verre (alcoolisé ou non), quelques noix/ pistaches/amandes, des légumes crus à agrémenter (voir ma recette du houmous), et souvent des grésins ou craquers (bio). L'idée m'est donc venue de tenter de trouver une recette à la fois savoureuse, plutôt saine et préparée rapidement.

Vous pouvez également déguster ces petits crackers en accompagnement d'une salade composée pour remplacer le pain, pour un repas un peu plus gourmand ;-)

Pour 12 / 15 petits biscuits, il vous faudra:

- 80 gr de gruyère/emmental/conté râpé ( se sont les 3 fromages qui s'y pretent le plus😉)

- 1 c.s. de graines de lin

- 1 c.s. de graines de chanvre

- 1 c.s. de graines mélangées tournesol et courge

- 2 c.s. de graines de sésame

- 2 blancs d’œufs légèrement battus

- 1 tour de moulin à poivre

- 1 c.c. d'herbes de Provence

Préchauffez votre four à 200°C

Battre les œufs dans un saladier afin de les faire un peu "mousser". Mélanger les graines progressivement et terminer par les herbes.

Rajouter le fromage râpé en dernier.

Étalez de petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson régulièrement. Les biscuits doivent être légèrement dorés, mais pas trop cuits.

Bonne dégustation !

Publié dans Apéritif

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Barres protéinées croustillantes au chocolat (avec MyProtein)

Publié le par Jeblogguenforme

Barres protéinées croustillantes au chocolat (avec MyProtein)

Encore une recette de snack ?

Et oui, et cette fois-ci ce sont des barres protéinées très vite préparées qui raviront les amateurs de chocolat. Pas besoin de cuisson, ces barres se solidifient au frigo et quelques heures après hop, on les déguste ! Cette collation très protéinée sera idéale après un entrainement de musculation par exemple.

Ces barres sont à la fois fondantes et croustillantes.

Pour cela, j'ai utilisé les Boules au chocolat protéinées de chez Myprotein.

Que sont Boules au Chocolat Protéinées?

Les boules au chocolat protéinées sont de petites chips protéinées faites à partir de protéine de soja. Les boules au chocolat protéinées sont très légères et vous pouvez les transporter facilement pour pouvoir grignoter quand vous voulez et augmenter votre consommation journalière de protéine.

Les bienfaits des Boules au Chocolat Protéinées

Les boules au chocolat protéinées contiennent 15g de protéine par sachet ce qui contribue à la croissance et au renforcement de la masse maigre.

Pour 4 belles barres, j'ai utilisé:

- 2 sachets de boules au chocolat

- 2 c.s. de beurre d'amandes complètes

- 1 c.s. de whey au chocolat

- 3 c.s. de lait de soja (ou tout autre lait)

- 1 c.s. de beurre de coco

Dans un premier temps, réduire les boules en morceaux. Leur conditionnement en petits sachets permets de les écraser à la main sans en mettre partout, c'est assez pratique :-)

Barres protéinées croustillantes au chocolat (avec MyProtein)

Puis, dans un saladier, mélanger le beurre de coco et la purée d'amande grâce à une fourchette.

Ensuite, rajouter la poudre de protéine ainsi que le lait. Terminer par les brisures de boules au chocolat. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène (ne pas hésiter à utiliser ses mains)

Puis, répartissez la pâte dans des petits moules en silicone.

Vous pouvez également former des barres sur du papier cellophane, mais c'est plus compliqué. Par contre, de cette manière, les barres peuvent être transportées facilement.

Mettre au frigo pendant 4h00 minimum (ou 1h00 au congélateur, puis laisser au frigo)

Bonne dégustation !

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